География Чайной Традиции Китая
Китай: 34 Провинции и Крепости.
Китайский чай получил широкое распространение во всем мире, а в самом Китае насчитываются тысячи его разновидностей. Каждый сорт чая тесно связан с географическими и климатическими условиями, составом почв и традиционными технологиями производства.
Все сорта чая уникальны и отличаются друг от друга. Чайные плантации простираются от пологих холмов на юге страны до туманных гор на юго-западе, от южных регионов, где производят Улон чай, до северных территорий реки Цзян, славящихся своим зеленым чаем.
Различные уголки Китая подарили миру неповторимые сорта чая, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и характером:
Южный Китай (зеленый чай): Благодаря влажному климату и четко выраженной смене четырех времен года этот регион стал настоящим раем для производства зеленого чая.
Регион чая Улун: Обилие солнца и дождей создали идеальные условия для рождения сорта Улон чая, которые отличаются богатым фруктово-цветочным ароматом (с нотами орхидеи), золотистым прозрачным настоем, а также мягким, свежим и долгим послевкусием.
Юго-Западный регион (чай Пуэр): Живописные горы и чистые источники, укутанные облаками и туманами, стали родиной знаменитого пуэра. Главная особенность пуэра заключается в том, что с годами его вкус становится только богаче, а аромат — насыщеннее. Настой чая имеет ярко-золотистый или густой красноватый оттенок, передающий всю глубину и вкус времени.
Северный регион Цзянбэй (черный чай): В условиях умеренного климата и достаточного количества солнечного света производят превосходный черный чай. Он отличается приятным медовым ароматом, красивым красно-янтарным настоем, мягким вкусом и долгим послевкусием.
